martes, 18 de noviembre de 2008

ESTUDIO TECNICO OPERATIVO

PARTE III: ANALISIS TECNICO OPERATIVO.

Participaciòn Respaldo teòrico del proyecto: Jorge A. Cuevas Landero

El objetivo general de esta parte del proyecto es conocer, aprender y aplicar las partes tècnicas que se emplean al realizar un estudio tècnico dentro de la evaluaciòn de un proyecto

Los objetivos del analisis Tecnico-operativo de un proyecto es verificar la posibilidad tècnica de la fabricaciòn del producto, asi como analizar y determinar el tamaño òptimo, la localizaciòn òptima, los equipos, las instalaciones y la organizaciòn requeridos.



ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DE LA LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DE LA PLANTA


A continuación se presenta una gráfica de los mayores productores de leche en la República Mexicana, considerando que el tipo de producto será un queso fresco se tiene que evaluar que alrededor de estos productores no existan demasiados complejos lecheros que marquen una fuerte competencia para la planta, se ha optado por seleccionar a tres estados que tienen una producción media de actividad lechera para tener al alcance la materia prima principal que es la leche cruda de vaca.






Estado
Millones de litros
Jalisco
1,714.43
Coahuila
1,126.35
Durango
948.12
Chihuahua
812.61
Veracruz
720.19
Guanajuato
650.70
México
483.37
Hidalgo
428.87
Aguascalientes
405.00
Puebla
372.54




De acuerdo a la tabla anterior, se observa que en los estados del norte de la República Mexicana existe gran actividad lechera por lo que el mercado estaría más competitivo así que los estados elegidos a calificación de puntos por ponderación son los estados de México, Guanajuato y Puebla debido a lo cerca que se encuentran de la ciudad de México que podría ser una buena alternativa de venta.

A continuación se da una información general de los estados antes mencionados con el fin de evaluar la localización óptima de la planta.

Capital: Toluca de Lerdo.Municipios: 125Extensión: según el Marco Geoestadístico 2005, cuenta con 22 357 km2, el 1.1% del territorio nacional.Población: 13 096 686 habitantes, el 13.4% del total del país.Distribución de población: 86% urbana y 14% rural; a nivel nacional el dato es de 75 y 25% respectivamente.Densidad de población: 586 habitantes por kilómetro cuadrado; en el país son 50 hab/km2.Escolaridad: 8.0 (segundo de secundaria); 7.5 el promedio nacional.Hablantes de lengua indígena de 5 años y más, respecto al total de la entidad:— Bilingüe (lengua indígena y español) 3.3%, a nivel nacional 6%.— Monolingüe (lengua indígena), número no significativo, a nivel nacional 1.2%. Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Industria Manufacturera; destaca la fabricación de productos metálicos, maquinaria y equipo.Aportación al PIB Nacional: 9.5%




Capital: Guanajuato Municipios: 46Extensión: según el Marco Geoestadístico 2005, cuenta con 30 608 km2, el 1.6% del territorio nacional.Población: 4 663 032 habitantes, el 4.8% del total del país.Distribución de población: 67% urbana y 33% rural; a nivel nacional el dato es de 75 y 25% respectivamente.Densidad de población: 152 habitantes por kilómetro cuadrado; en el país son 50 hab/km2.Escolaridad: 6.4 (primaria terminada); 7.5 el promedio nacional.Hablantes de lengua indígena de 5 años y más, respecto al total de la entidad:— Bilingüe (lengua indígena y español) 0.3%, a nivel nacional 6%.— Monolingüe (lengua indígena), número no significativo, a nivel nacional 1.2%. Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Industria Manufacturera; destaca la fabricación de productos metálicos, maquinaria y equipo.Aportación al PIB Nacional: 3.5%













Capital: Heroica Puebla de Zaragoza.Municipios: 217Extensión: según el Marco Geoestadístico 2005, cuenta con 34 292 km2, el 1.8% del territorio nacional.Población: 5 076 686 habitantes, el 5.2% del total del país.Distribución de población: 68% urbana y 32% rural; a nivel nacional el dato es de 75 y 25% respectivamente.Densidad de población: 148 habitantes por kilómetro cuadrado; en el país son 50 hab/km2.Escolaridad: 6.7 (poco más de sexto año de primaria); 7.5 el promedio nacional.Hablantes de lengua indígena de 5 años y más, respecto al total de la entidad:— Bilingüe (lengua indígena y español) 11.3%, a nivel nacional 6%.— Monolingüe (lengua indígena) 1.8%, a nivel nacional 1.2%. Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Industria Manufacturera; destaca la fabricación de productos metálicos, maquinaria y equipo.Aportación al PIB Nacional: 3.7%

MÉTODO DE LOCALIZACIÓN DE PUNTOS PONDERADOS

FACTOR
(ESTADO DE MÉXICO)

PESO
CALIFICACIÓN
PONDERACIÓN

1. Cercanía de los principales
centros de consumo
0.25
9
2.25

2. Disponibilidad de materia prima
0.05
8
0.40

3.Infraestructura industrial
0.30
9
2.7

4. Nivel escolar de la mano de obra
0.15
9
1.35

5. Clima
0.10
8
0.8

6. Estímulos fiscales
0.15
9
1.35
8.85
FACTOR (GUANAJUATO)
PESO
CALIFICACIÓN
PONDERACIÓN

1. Cercanía de los principales
centros de consumo
0.25
7
1.75

2. Disponibilidad de materia prima
0.05
9
0.45

3.Infraestructura industrial
0.30
7
2.1

4. Nivel escolar de la mano de obra
0.15
8
1.2

5. Clima
0.10
7
0.7

6. Estímulos fiscales
0.15
7
1.05
7.25
FACTOR (PUEBLA)
PESO
CALIFICACIÓN
PONDERACIÓN

1. Cercanía de los principales
centros de consumo
0.25
7
1.75

2. Disponibilidad de materia prima
0.05
7
0.45

3.Infraestructura industrial
0.30
8
2.4

4. Nivel escolar de la mano de obra
0.15
7
1.05

5. Clima
0.10
8
0.8

6. Estímulos fiscales
0.15
9
1.35
7.7

De acuerdo a las calificaciones anteriores, se escoge al Estado de México.

En lo que se refiere al desarrollo de las comunicaciones, éste ha sido relevante, pues el estado ocupa uno de los primeros lugares a nivel nacional en cuanto a la red viaria; ejemplo de ello son las tres autopistas que recorren el estado: al este la de México-Puebla, por la zona centro la autopista México-Toluca y al norte la México-Querétaro; también posee carreteras troncales, como son: México-Guadalajara, México-Ciudad Juárez, México-Veracruz y México-Laredo. Hay unos 9.950 km de carreteras, de los cuales unos 5.284 están pavimentados. El viario férreo alcanza los 1.284 km. La entidad cuenta con 2 aeropuertos: el internacional “Lic. Adolfo López Mateos”, en la ciudad de Toluca, y el “Dr. Jorge Jiménez Cantú”, ubicado en Atizapán de Zaragoza. También existen dos aeródromos, uno en Chimalhuacán y otro en Jocotitlán.


Municipios correspondientes al Estado de México.


Acambay, municipio situado al noroeste del estado. Relieve montañoso, con clima templado. Cultivos: maíz y cebada. Ganado caballar, porcino, animales de caza. Bosques. Población (2000), 58.389 habitantes.

Acolman, municipio al noreste del Distrito Federal. Conurbado a la ciudad de México. Es una región plana de clima templado. Cultivan trigo, lenteja y garbanzo. Población (2000), 61.250 habitantes.

Aculco, municipio ubicado al noroeste del estado, limita con Querétaro. Clima templado lluvioso. Labores agropecuarias, producción manufacturera, transporte y comercio. Población (2000), 38.827 habitantes.

Almoloya de Juárez, municipio ubicado al este de la capital. Relieve montañoso: coníferas y ericáceas. Hay grupos indígenas de habla otomí y mazahua. Población (2000), 110.591 habitantes.

Amanalco, municipio al oeste de la capital. Región boscosa, fría. Grupos otomíes y mazahuas. Tejido palma, cultivo del maguey. Población (2000), 21.095 habitantes.

Amatepec, municipio al suroeste de la capital. Relieve montañoso y clima templado. Actividades agropecuarias. Yacimientos de oro y plata sin explotar. Población (2000), 30.141 habitantes.

Amecameca, municipio al este del Distrito Federal. Al pie de las estribaciones del Popocatépetl e Iztaccíhuatl. Clima frío. Actividades agropecuarias y manufactureras. Gran importancia prehispánica. Población (2000), 45.255 habitantes.

Apaxco, municipio que limita con Hidalgo. Zona seca y llana. Canteras de mármol y piedra no explotadas. Importante producción agrícola. Población (2000), 23.734 habitantes.

Atenco, municipio ubicado al este del Distrito Federal. Conurbado a la ciudad de México. Clima templado. Asentado en la antigua laguna de Lerma. Tierras muy fértiles. Población (2000), 34.435 habitantes.

Atizapán de Zaragoza, municipio al norte del Distrito Federal. Conurbado a la ciudad de México. Importante actividad industrial y comercial. Población (2000), 467.886 habitantes.

Atlacomulco, municipio ubicado al norte de la capital, cuenca del Lerma. Región montañosa, clima frío. Cultivan maguey, explotan raíz de zacatón. Alfarería. Población (2000), 76.750 habitantes.

Atlautla, municipio situado en las estribaciones del volcán Popocatépetl. Región llana y seca. Desarrollan la agricultura y cultivan el maguey. Población (2000), 25.950 habitantes.

Axapusco, municipio que limita con los estados de Hidalgo y Tlaxcala. Suelo tepetatoso, árido, dedicado al plantío de maguey. Cultivan maíz y frijol. Comunicaciones deficientes. Población (2000), 20.516 habitantes.

Calimaya, municipio junto al volcán Nevado de Toluca. Es una región llana adecuada para el cultivo de cereales. Población (2000), 35.196 habitantes.

Capulhuac, municipio al oeste del Distrito Federal. Región de clima templado. Ubicado en zona ecológica. Inadecuados cultivos. Comunicaciones deficientes. Población (2000), 28.808 habitantes.

Coacalco de Berriozábal, municipio que forma parte del área metropolitana de la ciudad de México. Terrenos llanos. Actividad agrícola (cultivan maguey). Población (2000), 252.555 habitantes.

Coatepec Harinas, municipio al sur de la capital. Región montañosa. Bosques de coníferas y encinos. Numerosos manantiales y riachuelos. Población (2000), 35.068 habitantes.

Coyotepec, municipio al norte del Distrito Federal. Terreno de tobas y arenas. Clima templado. Alberga la laguna Zumpango. Cultivan maguey y cactos. Población (2000), 35.358 habitantes.

Cuautitlán, municipio que forma parte del área metropolitana de la ciudad de México. Antigua zona lechera. Actual centro industrial, comercial y de servicios. Población (2000), 75.836 habitantes.

Cuautitlán Izcalli, municipio que forma parte del área metropolitana de la ciudad de México. Totalmente urbanizada. Producción manufacturera y comercial muy importante. Población (2000), 453.298 habitantes.

Chalco, municipio ubicado al sureste del Distrito Federal. Conurbado a la ciudad de México. Cuenta con industria lechera y derivados. Tiene ganado porcino y bovino. Población (2000), 217.972 habitantes.

Chapa de Mota, municipio al noroeste del Distrito Federal. Montañoso, poco fértil. La mayoría de su población es otomí. Población (2000), 22.282 habitantes.

Chicoloapan, municipio al este del estado. Conurbado a la ciudad de México. Suelo llano, antigua cuenca lacustre. Clima templado. Practican la agricultura y la horticultura. Población (2000), 77.579 habitantes.

Chimalhuacán, municipio ubicado al este del Distrito Federal, al que está conurbado. Suelo de origen lacustre. Cuentan con agricultura, pequeñas industrias y comercio. Población (2000), 490.772 habitantes.

Donato Guerra, municipio que limita con Michoacán. Actividades: agricultura y explotación de recursos forestales. Riqueza minera no explotada. Población (2000), 28.006 habitantes.

Ecatepec, municipio al norte del Distrito Federal, perteneciente al área conurbada de la ciudad de México. Centro industrial de gran importancia. Población (2000), 1.622.697 habitantes.

Huehuetoca, municipio donde predominan lomeríos y las lluvias son escasas. La producción agrícola es poco significativa. Población (2000), 38.458 habitantes.

Hueypoxtla, municipio seco y salitroso. Su actividad económica se encuentra dirigida hacia la agricultura y la cantera. Población (2000), 33.343 habitantes.

Huixquilucan, municipio conurbado a la ciudad de México. Clima frío y húmedo. Actividad agrícola donde predomina el cultivo del maguey. Explotación forestal. Población (2000), 193.468 habitantes.

Ixtapaluca, municipio conurbado a la ciudad de México. Clima templado. Situado en una región formada por seis pueblos. Cuenta con actividad agrícola, ganadera y avícola. Población (2000), 297.570 habitantes.

Ixtapan de la Sal, municipio del estado de México. Clima cálido con aguas termales. Actividad turística. Producción agrícola, con una próspera avicultura. Población (2000), 30.529 habitantes.

Ixtlahuaca, municipio del estado de México. Territorio con clima frío y húmedo. Cuenta con producción agrícola e importantes recursos forestales. Actividad ganadera. Población (2000), 115.165 habitantes.

Jaltenco, municipio conurbado a la ciudad de México. Territorio escarpado, con clima templado. Cuenta con actividad agrícola; maíz, frijol, garbanzo y chile. Ganadería incipiente. Población (2000), 31.629 habitantes.

Jilotepec, municipio montañoso con clima frío y seco. Principal producto: maguey. Actividad ganadera y forestal. Población (2000), 68.336 habitantes.

Jiquipilco, municipio de clima templado. Suelo clasificado como terciario y rocas efusivas recientes. Localizado en una zona ecológica improductiva. Población (2000), 56.614 habitantes.

Jocotitlán, municipio en región montañosa, con abundantes bosques. Clima templado. Producción agrícola e importante explotación forestal, base de su economía. Población (2000), 51.979 habitantes.

Lerma, municipio al borde de antiguo lago Lerma. Clima templado. Actividad agrícola y pesquera. Fabricación de esteras. Población (2000), 99.870 habitantes.

Malinalco, municipio de clima templado. Productos: café, caña de azúcar y frutas de tierra templada y tropical. Se localizan ruinas prehispánicas. Población (2000), 21.717 habitantes.

Melchor Ocampo, municipio conurbado a la ciudad de México. Territorio montañoso con clima templado y seco. Vías de comunicación deficientes. Cultivo de maíz. Actividad ganadera y avícola. Población (2000), 37.716 habitantes.

Metepec, municipio de clima frío y húmedo. Productos: maíz, chile y lechuga. Fabricación de artesanías (alfarería). Actividad comercial. Población (2000), 194.463 habitantes.

Morelos, municipio montañoso con bosques de coníferas. Clima frío. Cultivos: maíz, frijol, chile y papa. Actividad forestal. Población (2000), 26.971 habitantes.

Naucalpan de Juárez, municipio conurbado a la ciudad de México. Clima templado. Actividad agrícola, explotación forestal. Importante zona industrial debido a la cercanía con la capital del país. Población (2000), 858.711 habitantes.

Nezahualcóyotl, municipio conurbado a la ciudad de México. Clima templado. Excelentes vías de comunicación por su cercanía con la capital del país. Actividad comercial. Población (2000), 1.225.972 habitantes.

Nicolás Romero, municipio conurbado a la ciudad de México. Clima templado. Desarrollo económico gracias a la cercanía con la capital del país. Importante actividad industrial. Población (2000), 269.546 habitantes.

Ocoyoacac, municipio predominantemente montañoso. Clima templado. Productos: maíz, frijol, trigo, arroz y haba. Actividad ganadera y forestal. Población (2000), 49.643 habitantes.

Ocuilán, municipio montañoso con bosques de coníferas. Cultivos de maíz y frijol. Actividad ganadera e importante explotación forestal. Población (2000), 25.989 habitantes.

Oro, El, municipio que con Michoacán. Suelos montañosos, poco aptos. Producción forestal. Riqueza minera: oro, plata y plata sulfúrea. Población (2000), 30.411 habitantes.

Otumba, municipio en terreno estéril con clima frío. Pequeña actividad industrial. Artesanía de productos de fibra. Población (2000), 29.097 habitantes.

Otzolotepec, municipio predominantemente montañoso, con clima frío y húmedo. Cuenta con actividad agrícola y explotación forestal. Población (2000), 57.583 habitantes.

Ozumba, municipio con clima frío. Terrenos fértiles y de buena calidad para la agricultura. Cultivos: maíz, haba y frijol. Población (2000), 23.592 habitantes.

Paz, La, municipio conurbado a la ciudad de México. Clima templado, moderado, lluvioso. Actividad agrícola y avícola. Población (2000), 212.694 habitantes.

San Mateo Atenco, municipio ubicado al este de la ciudad de Toluca. Tiene actividad ganadera importante e industria del calzado. Población (2000), 59.647 habitantes.

San Felipe del Progreso, municipio de relieve plano y montañoso. Su población se dedica a las actividades agropecuarias. Población (2000), 177.287 habitantes.

Sultepec, municipio al sur del estado, limita con Guerrero. Relieve muy montañoso. Produce ajonjolí y ricino. Explotación forestal y minera. Población (2000), 27.592 habitantes.

Tecámac, municipio ubicado al norte del estado, limita con Hidalgo. Clima seco, frío. Es municipio metropolitano de la ciudad de México. Población (2000), 172.813 habitantes.

Tejupilco, municipio al suroeste del estado, limita con Guerrero. Región montañosa y clima cálido. Explotación agrícola, forestal y minera. Población (2000), 95.032 habitantes.

Temascalapa, municipio ubicado al norte del estado, limita con Hidalgo. Relieve abrupto, clima seco, frío. Producción: frijol, arvejón, haba y cebada. Población (2000), 29.307 habitantes.

Temascalcingo, municipio al noroeste del estado, limita con Querétaro. Región montañosa, la recorre el río Lerma. Producción agrícola y forestal. Población (2000), 61.974 habitantes.

Temascaltepec, municipio ubicado al oeste del estado. Relieve montañoso, cercano al Nevado de Toluca. Tiene agricultura, ganadería y minería. Población (2000), 31.192 habitantes.

Temoaya, municipio en la parte centro-norte del estado. Su cabecera produce maíz y ganado bovino y lanar. Población (2000), 69.306 habitantes.

Tenancingo, municipio ubicado al sur del estado. Clima templado. Abundancia de agua. Producción: frutales, rebozos, muebles de mimbre y tule. Población (2000), 77.531 habitantes.

Tenango del Valle, municipio en el centro-sur del estado, en el valle de Toluca. Suelo fértil. Producción agrícola y forestal. Población (2000), 65.119 habitantes.

Teoloyucan, municipio ubicado al noreste del estado. Conurbado a la ciudad de México. Clima frío y seco. Produce maíz, trigo, cebada, haba y arvejón. Población (2000), 66.556 habitantes.

Teotihuacán, municipio al noreste del estado. Abundancia de manantiales. Produce legumbres y avicultura. Posee una importante zona arqueológica. Población (2000), 44.653 habitantes.

Tepetlaoxtoc, municipio ubicado al este del estado, limita con Puebla. Economía: cultivo del maguey, explotación forestal e industrias menores. Población (2000), 22.729 habitantes.

Tepotzotlán, municipio ubicado al norte del estado. Conurbado a la ciudad de México. Tiene arroyos importantes. Ha aumentado su población por la cercanía a una zona industrial. Población (2000), 62.280 habitantes.

Tequixquiac, municipio ubicado al norte del estado, de relieve llano y salitroso. Posee producción agrícola y pequeñas industrias. Población (2000), 28.067 habitantes.

Texcoco, municipio, ubicado al este del estado, limita con Puebla y el Distrito Federal. Municipio metropolitano de la ciudad de México. Ganadería. Población (2000), 204.102 habitantes.

Tianguistenco, municipio del estado de México, limita con Morelos. Región semiplana, de clima frío. Producción agrícola y ganadera. Elaboración de ropa de lana. Población (2000), 58.381 habitantes.

Tlalmanalco, municipio situado al sureste del estado, limita con Puebla. Producción: maguey, explotación forestal, industria de papel y celulosa. Población (2000), 42.507 habitantes.

Tlalnepantla de Baz, municipio ubicado al norte del estado, limita con la ciudad de México. Importante desarrollo industrial. Es municipio metropolitano del Distrito Federal. Población (2000), 721.415 habitantes.

Tlatlaya, municipio localizado al suroeste del estado. Relieve montañoso, clima cálido. Produce caña de azúcar, café, cacao y frutales. Población (2000), 36.100 habitantes.

Toluca, municipio ubicado en el centro del estado. Sede de la capital estatal del mismo nombre. Desarrollo agrícola e industrial. Población (2000), 666.596 habitantes.

Tultepec, municipio ubicado al noreste del estado, cerca de la ciudad de México, a la que está conurbado. Región plana. Produce maíz, cebada y maguey. Población (2000), 93.277 habitantes.

Tultitlán, municipio al noreste del estado, limita con ciudad de México. Municipio metropolitano del Distrito Federal. Suelo apto para el cultivo de trigo. Población (2000), 432.141 habitantes.

Valle de Bravo, municipio ubicado al oeste del estado. Región montañosa. Actividades: agricultura, silvicultura, industrias y turismo. Población (2000), 57.375 habitantes.

Valle de Chalco Solidaridad, municipio ubicado en la parte oriente de la cuenca del Valle de México. Predomina el clima templado subhúmedo. La población se dedica a la prestación de servicios relacionados con la hostelería, reparación de muebles, fabricación de materiales de construcción, albañilería, herrería, carpintería. No existe actividad agrícola ni ganadera importante. Población (2000), 323.461 habitantes.

Villa de Allende, municipio situado al oeste del estado, limita con Michoacán. Región montañosa y húmeda. Producción agrícola, ganadera y forestal. Población (2000), 40.164 habitantes.

Villa del Carbón, municipio ubicado al norte del estado, limita con Hidalgo. Relieve accidentado. Amplias zonas agrícolas, explotación forestal. Población (2000), 37.993 habitantes.

Villa Guerrero, municipio al sur del estado. Región montañosa, cercana al Nevado de Toluca. Producción agrícola, forestal e industrial. Población (2000), 50.829 habitantes.

Villa Victoria, municipio ubicado en el centro-oeste del estado. Región abrupta, con clima muy frío. Producción agrícola y ganadera. Población (2000), 74.043 habitantes.

Xonacatlán, municipio situado en la parte central del estado. Región abrupta. Su cabecera produce maíz, ganado bovino, porcino y equino. Población (2000), 41.402 habitantes.

Zinacantepec, municipio en el centro del estado. En su territorio está el Nevado de Toluca o volcán Zinacantepec. Explotación forestal. Población (2000), 121.850 habitantes.

Zumpango, municipio en la parte noreste del estado, limita con Hidalgo. Conurbado a la ciudad de México. Región llana. Producción hortícola e industrial. Población (2000), 99.774 habitantes.



De los municipios anteriores Cuautitlán 75,836 hab, Chalco 217,972 hab., y Temoaya 69,306 son los más dedicados a la actividad lechera, por lo que se escoge al municipio de Chalco ya que colinda con la ciudad de México, se tiene la facilidad de materias primas por tener cerca industrias químicas, tiene actividad lechera, tiene un significativo número de habitantes para la mano de obra, etc.

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